Kaki oder Rosenholz ist der Gattungsname mehrerer Bäume, die wegen ihrer Früchte als Kaki bezeichnet werden. Werden auf La Palma im Monat November geerntet und sind sehr saftig.
Etymologisch kommt es vom japanischen Kaki. Der wissenschaftliche Name von Persimmon ist Diospyros kaki und bedeutet „Frucht der göttlichen Feuers“